Инфракрасный тепловой мост от компании Elcer предназначен для поддержания в теплом состоянии готовых блюд на линиях раздачи заведений общественного питания, а также, благодаря своей мобильной конструкции, на выездных банкетах и фуршетах. Нагревательным элементом тепловых мостов служит инфракрасный нагреватель Elcer.

Описание

Инфракрасный тепловой мост фирмы Elcer - это стационарный или переносной подогреватель на основе инфракрасных нагревателей, предназначенный для поддержания в горячем состоянии готовых блюд. В качестве нагревательного элемента используются керамические инфракрасные излучатели серии ECS, инфракрасные лампы серии ECZ.

Тепловые мосты бывают 2 типов: 

• настольные - устанавливаются на стол или мармит, 

• подвесные - крепятся к потолку.

Конструкция инфракрасного теплового моста позволяет удобно и компактно размещать тарелки  с блюдами. От габаритных размеров моста зависит количество блюд, которые можно будет одновременно подогревать. В случае если необходимо подогревать одно или два блюда, можно включать лишь часть нагревательных элементов, чтобы сэкономить электроэнергию.

Достаточно часто тепловой мост используется в сочетании с мармитами или тепловыми столами. При таком применении данного оборудования обеспечивается оптимальный прогрев пищи как снизу (мармит или тепловой стол), так и сверху (тепловой мост).

Преимущества использования инфракрасных тепловых мостов:

• Мгновенный подогрев пищи.

• Высокая эффективность подогрева пищи.

• Возможность быстрого регулирования необходимой температуры подогрева пищи.

• Длительный срок службы.

• Инфракрасные волны воздействуют на пищу одновременно изнутри и снаружи.

• Выход на температурный режим нагревателей всего за 10 минут.

• Возможность непосредственного приготовления некоторых блюд.

Область применения

Инфракрасные тепловые мосты предназначены для заведений общественного питания и используются для подогрева:

• пиццы;

• картофеля фри;

• блинов;

• овощей;

• мясных и рыбных котлет;

• стейков;

• булочек и пирожков;

• креветок;

• кофе и чая.

Оптимальная высота установки излучателей над посудой с пищей - 350-550мм. 
Оптимальная мощность излучателей 400-650W.

Время, мин	Холодное, начальная температура - 8⁰С			Горячее, начальная температура - 81⁰С
	Температура			Температура
	Каша	Суп	Чай	Каша	Суп	Чай
15	18,4	29,6	29,6	55	58	63
30	27,7	37,5	35,6	49	54,2	58,3
45	36,6	41,4	37	45,4	45,4	49
60	44,5	43,5	39,6	45,3	45,6	47,3
75	52,9	45,4	43,4	44,6	45,2	46,5
90	51	46,3	44,5	44,8	43,5	45,3
105	53,9	47,1	46,3	44,9	43,3	46,1
120	55,3	48,2	47,8	45,6	43,6	44,2
135	54,8	47,3	47,3	44,9	42,9	45,8